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酒店經紀-外帶年菜精緻化6~8人小份量夯

因應不景氣和小家庭變多，今年的酒店經紀年菜市場似乎改走「小資化」路線，中部有飯店除了提供單點外帶服務，也將以往10人份的年菜，改成最低6人份的半桌菜，另外也有業者，為了重現傳統年節氣氛，特別將古早味酒店經紀童玩攤位搬到飯店，希望消費的民眾，可以吃喝玩樂過新年。
 
蘆筍川燙過後把水瀝乾，再放進大鍋裡翻炒一次，隨後XO醬下鍋爆香，放進赤螺肉快炒一下，螺肉不能太老要立刻起鍋，除了這道主廚招牌菜，還有黑蒜雞湯和東坡肉等，今年可以愛吃哪一樣就點哪一樣，因為許酒店經紀多飯店業者因應小家庭市場，年菜也走小資化風格，包括金典、全國、亞緻和永豐棧，都推出6~8人份年菜，同時也搭配外帶單點服務。
 
工作人員精心裝扮，為的就是要讓大家重溫傳統年節歡樂氣氛，有飯店將特別在除夕當天，擺設懷舊童玩攤位，有捏麵人酒店經紀、糖葫蘆和龍鬚糖等，希望強打有的吃也有的玩。
 
距離農曆春節還有一個多月，各家飯店已酒店經紀經開始搶商機，不管是桌菜還是外帶市場，都希望拉酒店經紀出長紅業績。